신장병 환자에게는 신장에 부담을 주어 신장기능을 더욱 악화시키는 고단백식이보다는 인체가 필요로 하는 최소량의 단백질을 공급하여 신장의 부담을 덜어주는 저단백식이가 이롭다. 동물성식품에서 저단백식이를 공급하는 방법은 맛이 없고 단조로우며 가격도 높을뿐더러 외출시 쉽게 구입하기도 어렵다. 완전채식식이는 이러한 문제를 해결할 뿐만 아니라 양질의 지질과 산생성의 감소 등으로 신장의 부담을 덜어준다.

중장년층에 있어 신장질환의 진행은 종종 당뇨나 심장질환과 연결되어 있는 경우가 많으며 이 때문에 탄수화물과 지질의 공급조절 또한 중요하다. 섬유소가 풍부한 채식식이는 당뇨환자의 혈당조절을 개선하고 심혈관질환자의 혈청 콜레스테롤 수치를 감소시키며 신장기능도 단순탄수화물보다 복합탄수화물에 의해 보존될 수 있다.

만성신장질환자들은 종종 혈장의 총콜레스테롤, 중성지질, 인지질, LDL-콜레스테롤이 높고, HDL수치는 낮은 고지혈증지질을 가지고 있어서 지질공급조절과 지방산 밸런스도 중요하다.

식이섬유소는 배뇨를 원활히 하게 하고, 혈액의 지질감소, 혈당조절개선, 대장암위험 감소, 몇몇 양이온의 이용률증가 등의 주목할만한 결과를 가져온다. 발효가능한 탄수화물인 섬유소의 양은 증가시킴으로써 대장의 미생물들을 증식시키고 이는 대변을 통해 질소배출을 증가시킬 수 있다고 알리고 있다. 이러한 식이요법은 신장기능이 약화된 신장질환자에게 특히 흥미롭다.

신장질환에는 신결석의 문제도 있다. 육류섭취가 증가하는 산업화사회에서는 신결석의 증가도 증가하고 있다. 채식식이는 신결석의 원인이 되는 퓨린함량이 낮으며 옥살산을 흡수되기 전에 차단하는 칼슘이 풍부하다. 뿐만 아니라 신장질환발생이 낮아짐으로써 요산의 정상적인 배출을 가능하게 하여 배출저하로 인한 신결석생성을 방지한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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