do Rosario, V. A., et al. (2016). "Vegetarian diets and gut microbiota: important shifts in markers of metabolism and cardiovascular disease." Nutr Rev 74(7): 444-454.

Vegetarian diets have been associated with a lower incidence of several chronic diseases. The benefits of plant-based diets are related mainly to the improvement of metabolic parameters that can indicate risk for such diseases. Some metabolic factors, such as oxidative balance, lipid profile, and glucose homeostasis, can be improved directly by diet, but paradoxically, some characteristics of vegetarian diets may promote a negative scenario that increases the risk of certain chronic diseases. Additionally, many benefits of a vegetarian diet are mediated by the gut microbiota, members of which not only have taxonomic and functional differences but also produce diverse, specific metabolites that vary according to whether the host consumes an omnivorous or a vegetarian diet. This review examines the modulation of human metabolism and gut microbiota by vegetarian and omnivorous dietary patterns and explores how this modulation may affect the risk of cardiovascular disease.

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채식은 여러 만성 질환의 발병률이 낮았습니다. 식물성 식단의 이점은 주로 그러한 질병의 위험을 나타낼 수있는 대사 매개 변수의 개선과 관련됩니다. 산화 균형, 지질 프로필 및 포도당 항상성과 같은 일부 대사 요소는식이 요법으로 직접 개선 될 수 있지만 역설적으로 채식 식단의 일부 특성은 특정 만성 질환의 위험을 증가시키는 부정적인 시나리오를 촉진 할 수 있습니다. 또한, 채식의 많은 이점은 내장과 미생물에 의해 다양하고 특이적인 대사 산물을 생성하는 내장과 미생물에 의해 매개됩니다.이 미생물은 분류 학적 및 기능적 차이뿐 아니라 잡초 또는 채식을 섭취 하느냐에 따라 다양합니다. 이 리뷰는 인간의 신진 대사와 장내 미생물의 조절을 채식 및 잡식성식이 패턴을 통해 조사하고,이 조절이 심혈 관계 질환의 위험에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지 탐구합니다.