Burckhardt, P. (2016). "The role of low acid load in vegetarian diet on bone health: a narrative review." Swiss Med Wkly 146: w14277.

Vegetarian and vegan diets contain low amounts of protein and calcium. For this reason they are supposed to cause low bone mineral density (BMD) and osteoporosis. But this is not the case, except for vegans with a particularly low calcium intake. The absence of osteoporosis or low BMD can be explained by the low acid load of these diets. Nutritional acid load is negatively correlated with bone mineral density (BMD) and positively with fracture risk. Low acid load is correlated with lower bone resorption and higher BMD. It is linked to high intake of potassium-rich nutrients, such as fruits and vegetables, as found in vegetarian diets. The total nutritional acid load, which not only depends on the potassium content of the nutrition, was recently assessed in several studies on vegetarian and vegan diets and was found to be very low or absent, while the diet of Western-style omnivores produces daily 50 to 70 mEq of acid. This might be an important factor for the protection of vegetarians from osteoporosis.

-----------------------------------------

Burckhardt, P. (2016). "뼈 건강에 대한 채식의 낮은 산 부하의 역할 : 서술 검토" Swiss Med Wkly 146 : w14277.

채식과 완전 채식은 적은 양의 단백질과 칼슘을 함유하고 있습니다. 이러한 이유로 그들은 낮은 골밀도 (BMD)와 골다공증을 유발하기로되어 있습니다. 그러나 특히 칼슘 섭취량이 적은 철저한 채식주의자를 제외하고는 그렇지 않습니다. 골다공증이 없거나 낮은 골밀도는이 다이어트의 낮은 산성 부하로 설명 할 수 있습니다. 영양 학적 산성 부하는 골밀도 (BMD)와 음의 상관 관계가 있고 골절 위험이있는 경우 긍정적 인 반응을 보입니다. 낮은 산 부하는 골 흡수율이 낮고 골밀도가 높습니다. 그것은 채식 식단에서 발견되는 과일과 채소와 같은 칼륨이 풍부한 영양분을 많이 섭취하는 것과 관련이 있습니다. 영양의 칼륨 함량에 달려있는 총 영양산 부하는 최근 채식주의 자 및 완전 채식자에 대한 여러 연구에서 평가되었으며 매우 낮거나 부족한 것으로 밝혀졌으며 서양식 잡식성 식단은 매일 50 내지 70 mEq의 산. 이것은 골다공증으로부터 채식주의자를 보호하는 중요한 요인이 될 수 있습니다.