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osition of the academy of nutrition and dietetics: vegetarian diets

작성자 채식영양
작성일 16-07-23 21:05 | 조회 364 | 댓글 0

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Cullum-Dugan, D. and R. Pawlak (2015). "Position of the academy of nutrition and dietetics: vegetarian diets." J Acad Nutr Diet 115(5): 801-810.

It is the position of the Academy of Nutrition and Dietetics that vegetarian diets can provide health benefits in the prevention and treatment of certain health conditions, including atherosclerosis, type 2 diabetes, hypertension, and obesity. Well-designed vegetarian diets that may include fortified foods or supplements meet current nutrient recommendations and are appropriate for all stages of the life cycle, including pregnancy, lactation, infancy, childhood, and adolescence. Vegetarians must use special care to ensure adequate intake of vitamin B-12. Vegetarian diets are primarily plant-based, comprised of grains, legumes, nuts, seeds, vegetables, and fruit; do not include flesh foods (beef, pork, poultry and fowl, wild game, and fish); and may or may not include some animal products, such as dairy (milk and milk products), eggs, and processed foods that contain casein or whey. Although vegetarians may have a higher deficiency risk for some nutrients (eg, vitamin B-12) compared to nonvegetarians, nutritional deficiencies are not the main causes of mortality or morbidity in Western societies. Vegetarian diets are associated with a lower risk of ischemic heart disease, hypertension, type 2 diabetes, obesity, and some types of cancer; low-fat vegetarian diets, in combination with other healthy lifestyle factors, have been shown to be effective in the treatment of these diseases. Vegetarians have lower low-density lipoprotein, better serum glucose control, and lower oxidative stress. Low intake of foods containing saturated fat and cholesterol, and high intake of vegetables, fruits, whole grains, legumes, nuts and seeds, and soy products that are rich in fiber and phytochemicals are components of a vegetarian diet that contribute to reduction of chronic disease.

 

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Cullum-Dugan, D. 및 R. Pawlak (2015). "영양학 및식이 요법 학원의 위치 : 채식 식단" J Acad Nutr Diet 115 (5) : 801-810.

채식 식단이 죽상 경화증, 제 2 형 당뇨병, 고혈압 및 비만을 비롯한 특정 건강 상태의 예방 및 치료에 건강상의 이점을 제공 할 수있는 영양 및식이 요법 아카데미의 입지입니다. 요새화 된 식품이나 보충제를 포함 할 수있는 잘 설계된 채식 식단은 현재의 영양 권장 사항을 충족시키고 임신, 수유, 유아기, 어린 시절과 청소년기를 포함한 생활주기의 모든 단계에 적합합니다. 채식주의자는 비타민 B-12의 적절한 섭취를 위해 특별한주의를 기울여야합니다. 채식은 주로 곡물, 콩류, 견과류, 씨앗, 채소 및 과일로 구성된 식물을 기본으로합니다. 육식 (쇠고기, 돼지 고기, 가금 및 닭, 야생 게임 및 물고기)은 포함하지 마십시오. 유제품 (유제품 및 유제품), 달걀 및 카세인 또는 유장을 함유 한 가공 식품과 같은 일부 동물성 제품을 포함 할 수도 있고 포함하지 않을 수도 있습니다. 채식주의 자들은 비식도 환자와 비교하여 일부 영양소 (예 : 비타민 B-12)에 대한 결핍 위험이 더 높을 수 있지만 영양 결핍은 서구 사회에서 사망 또는 이환율의 주요 원인이 아닙니다. 채식 식단은 허혈성 심장 질환, 고혈압, 제 2 형 당뇨병, 비만 및 일부 유형의 암 위험이 낮습니다. 저지방 채식식이 요법이 다른 건강한 생활 습관과 결합하여 이러한 질병의 치료에 효과가있는 것으로 나타났습니다. 채식주의자는 저밀도 지단백질이 낮고 혈청 포도당 조절이 좋으며 산화 스트레스가 낮습니다. 포화 지방과 콜레스테롤을 함유 한 식품 섭취량이 낮고 채소, 과일, 전 곡류, 콩과 식물, 견과류 및 종자의 섭취량이 많으며 섬유질 및 식물성 화학 물질이 풍부한 콩 제품은 만성 질환의 감소에 기여하는 채식의 구성 요소입니다 . 

 

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