Transitioning to new child-care nutrition policies: nutrient content of preschool menus differs by presence of vegetarian main entree > 2014

본문 바로가기

접속자집계

오늘
23
전체
55,375
TEL:02-716-6259
사이트 내 전체검색

Home > 저널 > 2014
2014

Transitioning to new child-care nutrition policies: nutrient content o…

작성자 채식영양
작성일 16-08-17 19:29 | 조회 287 | 댓글 0

본문

Turner-McGrievy, G. M., et al. (2014). "Transitioning to new child-care nutrition policies: nutrient content of preschool menus differs by presence of vegetarian main entree." J Acad Nutr Diet 114(1): 117-123.


http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24144990 


                Children who attend child care outside the home may be at increased risk for developing obesity. In 2012, the South Carolina ABC Child Care program issued new standards for food and nutrition. The goal of our study (conducted June to December 2012) was to examine changes that occurred at a large, Columbia, SC, preschool during the implementation of the South Carolina ABC Child Care program standards using an observational design, including a survey of parents and nutrient analysis of menus. The nutrition content of menu items before (n=15 days; six of which were vegetarian) and after (n=15 days; six of which were vegetarian) implementation of the new standards was compared. In addition, parents (N=75) were surveyed to examine opinions and support for the changes. Independent samples t tests were used to compare nutrient values before and after menu changes and analysis of variance was used to compare pre- and post-change vegetarian menus and pre- and post-change nonvegetarian menus. There were no significant differences between before and after menus with the exception of a 0.3 cup/day increase in vegetables (P<0.05). Vegetarian menus after the revisions were significantly higher in fiber (13 +/- 3 g) than postrevision nonvegetarian menus (11 +/- 3 g; P<0.05) and lower in sodium (1,068 +/- 207 mg) than postrevision nonvegetarian menus (1,656 +/- 488 mg; P<0.05). Standards that received the most parental support were serving at least two vegetables (score of 8.7 on a scale of one to nine) and two fruits per day (score of 8.6) and implementing policies against staff using food as a reward or punishment (score of 8.6). The center-specific policy of only bringing healthy foods for celebrations received the lowest support (score of 5.8). Adding more vegetarian menu items has the potential to improve the nutrient content of menus while keeping energy intake, saturated fat, sodium, and cholesterol levels at a more optimum level.

 

---------------------------------------------------------------------------

 

Turner-McGrievy, G.M., et al. (2014). "새로운 보육 영양 정책으로 전환 : 유치원 메뉴의 양분 내용은 채식 주 앙기의 존재에 따라 다릅니다." J Acad Nutr Diet 114 (1) : 117-123.


http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24144990


                집 밖에서 보육원에 다니는 어린이는 비만이 발생할 위험이 높습니다. 2012 년 사우스 캐롤라이나 ABC 보육 프로그램은 식량과 영양에 대한 새로운 기준을 발표했습니다. 우리 연구의 목표 (2012 년 6 월에서 12 월까지 실시)는 사우스 캐롤라이나 ABC 아동 보육 프로그램 표준을 시행하는 동안 대규모의 콜롬비아, SC 유치원에서 발생한 변화를 관찰 디자인을 사용하여 조사하는 것이 었습니다. 메뉴의 영양 분석. 새로운 표준을 시행하기 전 (n = 15 일, 채식 중 6 회)과 채식 후 (n = 15 일, 6 회) 메뉴 항목의 영양 내용을 비교했습니다. 또한 부모 (N = 75)를 대상으로 설문 조사 및 변경 지원을 실시했습니다. 독립적 인 표본 t 테스트는 메뉴 변경 전후의 영양가를 비교하기 위해 사용되었으며 변화 분석은 변경 전후 채식 메뉴와 변경 전 및 변경 전의 비 용기 메뉴를 비교하는 데 사용되었습니다. 야채의 0.3 컵 / 일 증가를 제외하고 전과 후의 메뉴간에 유의 한 차이는 없었다 (P <0.05). 수정 후 채식 메뉴는 수정 전 비회원 메뉴 (11 +/- 3g; P <0.05)보다 섬유 (13 +/- 3g)에서 유의하게 높았으며, 수정 전 메뉴보다 나트륨 (1,068 +/- 207mg)이 낮았다 (1,656 ± 488 mg; P <0.05). 가장 많은 양육비 지원을받은 표준은 적어도 2 개의 채소 (1에서 9까지의 척도로 8.7 점)와 하루에 2 번 과일 (8.6 점)을 제공하고 직원에게 보상이나 처벌로 음식을 사용하는 정책을 시행했다. 8.6). 축하에 건강식을 가져 오는 것만을위한 센터 별 정책은 가장 낮은지지를 받았다 (5.8 점). 채식 메뉴 항목을 더 추가하면 에너지 섭취량, 포화 지방, 나트륨 및 콜레스테롤 수치를 최적 수준으로 유지하면서 메뉴의 영양소 함량을 향상시킬 수 있습니다. 

 

  

0
  • 페이스북으로 보내기
  • 트위터로 보내기
  • 구글플러스로 보내기

댓글목록 0

등록된 댓글이 없습니다.

Total 25
2014 목록
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 추천
25 텍스트 새로운 보육 영양 정책으로 전환 : 유치원 메뉴의 양분 내용은 채식 주 앙기의 존재에 따라 다릅니다 채식영양 09-30 14 0
24 텍스트 당뇨병의 채식 및 혈당 조절 : 체계적인 검토 및 메타 분석 채식영양 09-30 12 0
23 텍스트 제 6 회 국제 채식주의자 회의 서문 1,2 채식영양 09-30 11 0
22 텍스트 에그 n-3 지방산 조성은 생식 연령의 자유로운 생체 ​​라토 - 오보 - 채식주의 여성에서 콜린 대사의 바… 채식영양 09-30 11 0
21 텍스트 새로운 보육 영양 정책으로 전환 : 유치원 메뉴의 양분 내용은 채식 주 앙기의 존재에 따라 다릅니다 채식영양 09-30 12 0
20 텍스트 채식 식단과 뼈 상태 채식영양 09-30 12 0
19 텍스트 채식의 종류에 따른 갑상선 기능 항진증의 유행 채식영양 09-30 11 0
18 텍스트 아시아 인디언의 비만, 채식식이 패턴 및 비 ​​전염성 질병의 전염병학 채식영양 09-30 13 0
17 텍스트 인도의 채식과 심혈관 질환 (CVD) 위험 요인 사이의 연관성 : 인도 이주 연구 채식영양 09-30 10 0
16 텍스트 인도 채식 식단의 영양 상태 - 인도 이주 연구 채식영양 09-30 11 0
15 텍스트 채식주의 자 (콩)와 육식의 식욕 조절 및 바이오 마커 및 비만 남성의 체중 감량을위한 고기 기반의 고단백식… 채식영양 09-30 14 0
14 텍스트 유아식 VEGETARIJANSKA ISHRANA ODOJČADI에있는 동물식이 요법 채식영양 09-30 12 0
13 텍스트 비 전염성 질병에 대한 채식의 효과 채식영양 09-30 12 0
12 텍스트 채식 영양 : 과거, 현재, 미래 채식영양 09-30 12 0
11 텍스트 오메가 -3 지방산의 채식 소스의 생물학적 이용 가능성 및 잠재적 용도 : 문헌 검토 채식영양 09-30 12 0
게시물 검색

한국채식정보. 대표:이광조ㅣsoypaper@hanmail.netㅣ대표전화: 02-714-6259ㅣ서울시 용산구 효창동 2-3