Dominique Ashen, M. (2013). "Vegetarian diets in cardiovascular prevention." Curr Treat Options Cardiovasc Med 15(6): 735-745.

Dominique Ashen, M. (2013). "심혈관 질환 예방과 채식 식단." Curr Treat Options Cardiovasc Med 15(6): 735-745.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23928682 

의견 진술:    채식의 소비뿐 아니라 채식의 특정 구성 요소가 심혈관 질환 (CVD)과 사망의 발생률을 낮출 것을 성장 증거가 있다. 채식은 심혈관 질환 발병 확률을 낮출 혈청 지질을 변경하는데 효과적이며, 혈압, 혈당 조절과 인슐린 감수성을 개선하고, 체중 감량과 사망률 감소에 유리하다. 

채식의 혈관에의 영향은 얇은 경동맥 IMT 낮은 상완 동맥의 저항을 포함한다. 건강 관리 제공자는 심혈관 질환 위험 감소라는 궁극적인 목표와 함께 환자의 식이 습관을 안내하기 위해 채식 식단 유형과 각 식단의 장점을 인식하고 있어야 한다. 환자가 자신의 심혈관 질환의 위험을 줄이기 위해 완전 채식을 할 필요는 없지만 위험 감소를 위해 효과적인 작은 변화를 식단에 줄 수 있다.