Kahleova, H., et al. (2013). "Vegetarian diet-induced increase in linoleic acid in serum phospholipids is associated with improved insulin sensitivity in subjects with type 2 diabetes." Nutr Diabetes 3: e75.

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Kahleova, H., et al. (2013). "혈청 인지질의 리놀레산의 채식에 의한 증가는 제 2 형 당뇨병 환자에서 개선 된 인슐린 감수성과 연관됨." Nutr Diabetes 3: e75.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23775014 

배경과 목적: 지방산은 당뇨병 및 그 합병증의 발달에 대한 중요한 많은 대사 과정에 영향을 미칠 수있는 중요한 세포 성분이다. 우리는 기존 연구에서 채식이 전통적인 hypocaloric 식단보다 포도당 (MCR)의 대사 통관 속도를 증가시킴을 보여주었다. 이번 제2차 분석의 목적은 제2형 당뇨병 (T2D) 피험자의 포도당에 대해 식단에 있어 지방산 조성 변화 및 운동 유도 변화의 역할을 조사하는 것이다. 

연구방법: 제2형 당뇨병 (T2D) 피험자(74명)는 무작위로 채식 그룹(VG, 37명)과 대조군(CG, 37명)으로 분류되었다. 두 그룹 모두 하루 -500kcal로 식단을 제한하였다. 참가자는 기저선에서 조사되었으며 12주의 식단 개입과 24주의 다이어트의 후속 12주은 유산소 운동과 결합되었다. 혈청 인지질의 지방산 조성은 기체 액체 크로마토 그래피로 측정하였다. MCR은 혈중 정상 혈당 클램프에 의해 측정하였다. 내장지방 (VF)을 자기 공명 영상으로 측정하였다.

결과: 리놀레산 (LA; 18 : 2n6)은 식이 개입에 대한 반응으로 VG에게서 증가한 반면(P = 0.04) CG 에서는 감소하였다(P = 0.04). 두 그룹 모두 운동으로 인한 큰 차이는 없었다(group x time P<0.001). 채식 집단에서 18:2n6 포도당의 변화에 있어 긍정적인 상관 관계 (R = + 0.22; P = 0.04)와 내장지방의 부정적인 변화(R = -0.43, P = 0.01)를 보였다. 체질량 지수의 변화를 보정한 후,18:2n6과 포도당의 관계는 더 이상 유의미하지 않았다. 운동의 추가는 대조군에 비해 채식 집단의 인지질 지방산 조성에 큰 변화를 가져왔다.

결론: 우리는 채식의 인슐린 감작 효과는 혈청 인지질에 LA의 증가 비율과 관련이 있을 수 있음을 보여 주었다