Gorczyca, D., et al. (2013). "Impact of vegetarian diet on serum immunoglobulin levels in children." Clin Pediatr (Phila) 52(3): 241-246.

Gorczyca, D., et al. (2013). "소아에서 혈청 면역 글로불린 수준에 대한 채식의 영향." Clin Pediatr (Phila) 52(3): 241-246.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23349364 

배경: 영양은 면역 반응에서 중요한 역할을 한다. 우리는 채식주의 소아 및 잡식주의 소아의 혈청 면역 글로불린 수준에 영양 섭취의 효과를 평가 하였다.

연구방법: 채식주의 소아(22명)과 잡식주의 소아(18명)의 혈청 면역 글로불린 수준과 철 상태를 측정하였다. 식단을 평가하기 위해 7일간의 식단 기록을 분석하였다.

결과: 혈청의 IgA, IgM의 및 IgG의 수준에서 유의미한 차이가 없었다. 혈청 면역 글로불린 수치는 철 결핍이 없는 채식주의 소아에 비해 철 결핍 채식주의 소아에서 낮았다. 채식주의 소아 그룹 내에서 IgG의 수준은 에너지, 아연, 구리, 비타민 B(6) 섭취와 긍적적인 상관관계가 있었다. 잡식주의 소아에서 이러한 상관관계는 IgM 수준과 보다 강하게 나타났다.

결론: 채식주의 소아와 잡식주의 소아 사이의 혈청 면역 글로불린 수준의 미미한 차이에도 불구하고, IgM의 및 IgG의 수준에 대한 몇몇 영양소 섭취의 영향은 그룹 간에 차이를 보였다. 채식주의 소아의 낮은 철 상태는 면역 글로불린 수준의 감소로 이어질 수 있다.