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채식 어린이들의 생화학적인 뼈 변화의 혈청 농도의 표지

작성자 채식영양
작성일 16-06-25 23:14 | 조회 417 | 댓글 0

본문

Ambroszkiewicz, J., et al. (2007).  "채식 어린이들의 생화학적인 뼈 변화의 혈청 농도의 표지 ."

 

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18217433 

 

목적: 일반적으로, 잘 계획된 채식 식단을 하는 대부분의 어린이들은 일반적 성장과 발달을 성취한다. 그러나 식단에서 동물성 식품의 제거는 칼슘이나 비타민D, 그리고 뼈의 신진대사에 영향을 줄 수 있는 몇 가지 필수적 영양소의 섭취를 줄인다. 이는 특히 아동기와 청소년기때 중요한데, 이때에 성장과 뼈의 변화가 가장 집중되어 있다. 이 연구의 목적은 사춘기 전의 채식인 아동들의 혈청 농도에 대한 뼈의 생화학적 변화의 표지를 조사하는 것에 있다.  

 

재료와 방법들: 우리는 2살에서 10살 사이의 채식 아이들 50명과 모든 것을 먹는 아이들 50명을 조사했다. 식사의 성분들은 국내 영양 프로그램을 통해 분석되었다. 뼈의 혈청 형성 (OC, BALP)과 재흡수(CTX)의 표지들은 특수한 효소면역분석법 (ELISA)에 의해 측정되었고, 25-히드록시 비타민D는 화학 루미네선스 방법(CLIA)에 의해 측정되었다.  

 

결과들: 이 식단에서 단백질, 지방, 탄수화물로부터 나온 에너지의 비율과 매일의 평균적 에너지 값은 두 아이들 군에서 비슷하였고, 권장되는 범위 내에 있었다. 채식인 아이들은 잡식성의 아이들보다 칼슘과 비타민D의 섭취에서 매일 2배 정도 낮은 섭취를 보였다. 채식인 어린이들의 혈청 속의 25-히드록시 비타민D의 수준도 잡식성의 아이들과 비교해 2배 정도 낮았다. 채식인가 아닌 사람과 비교해서, 채식인들은 평균 OC, BALP, CTX 의 혈청 농도가 각각 대략 20%, 10%, 15%로 낮게 나왔다.  

 

결론: 우리의 예비 결과들은 불충분한 칼슘과 비타민D의 섭취가 채식인 아이들에게 뼈의 변화를 손상할 수 있다고 암시한다. 채식인 아이들에게 비정상적인 뼈들을 막기위해서 뼈의 신진대사의 변수들은 관찰되어야 한다.

 

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이광조 박사:

비타민D는 세포내의 비타민D수용체와 결합하여 핵안으로 이동함으로써

수백가지 유전자를 조절하게 됩니다.

비타민D수용체는 인체내에 존재하는 48가지의 핵수용체(Nuclear Receptor)의

일종으로서 리간드 의존성 유전자조절물질이라고 합니다.

 

따라서 건강한 면역뿐만 아니라 인체내의 다양한

대사와 생리작용에 비타민D는 중요한 요소가 됩니다.


비타민 D는 음식을 통해서 하루 필요량을 충족시키기가 매우 어렵습니다.

왜냐하면 음식내에 있는 비타민D는 매우 제한적이기 때문입니다.

식물성으로는 버섯류에 풍부한 에르고스테롤이 비타민D의 원료로 사용됩니다.

따라서 현실적으로는 햇볕을 받아서 피부를 통해 합성을 하는 것이 권장됩니다.

하루 단지 15분 정도의 일광욕으로 하루 필요한 비타민D를 합성하게 되는 것입니다.


우리나라와 같은 일사량이 풍부한 나라에서 비타민D결핍증은 

찾기 어렵습니다. 잠깐 점심을 먹으러 오가는 중에

또는 학교 등하교 시간만의 일사량으로도 충분히 합성하기 때문입니다.


비타민D결핍과 관련된 문헌들은 주로 고위도에 사는 북유럽인들을

중심으로 보고가 되고 있습니다.

따라서 채식을 하기 때문에 비타민D결핍에 주의해야 한다라는 논리는

우리나라와 같은 좋은 기후환경에서는 적절한 내용이 되기 어렵습니다.


하지만 유리창을 통해서는 비타민D를 합성하는 진동수대인 자외선이 차단되므로

주의하셔야 합니다.

어린이들과 함께 가까운 야외 숲이나 놀이터, 공원등을 산책하는 것이 권장됩니다.

 

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Ambroszkiewicz, J., et al. (2007). "Serum concentration of biochemical bone turnover markers in vegetarian children." Adv Med Sci 52: 279-282.

 

                PURPOSE: In general, most children on well-planed vegetarian diets can achieve normal growth and development. However, elimination of animal products from the diet decreases the intake of some essential nutrients, such as calcium and vitamin D, and may influence bone metabolism. This is especially important in childhood and adolescence, when growth and bone turnover are most intensive. The aim of this study was to investigate the serum concentrations of biochemical bone turnover markers in prepubertal vegetarian children. MATERIAL AND METHODS: We examined 50 children on vegetarian and 50 on omnivorous diets aged 2-10 years. Dietary constituents were analyzed using a local nutritional program. Serum bone formation (OC, BALP) and resorption (CTX) markers were determined by specific enzyme immunoassays (ELISA) and 25-hydroxyvitamin D by the chemiluminescence method (CLIA). RESULTS: The average daily energetic value and the percentage of energy from protein, fat and carbohydrates in the diets were similar in both groups of children and were within the recommended range. The vegetarian children showed about a two-fold lower daily intake of calcium and vitamin D than their omnivorous counterparts. The level of 25-hydroxyvitamin D in the serum of vegetarian children was also nearly 2-fold lower compared with omnivores. In vegetarians, as compared to non-vegetarians, mean serum concentrations of OC, BALP and CTX were lower by about 20%, 10% and 15%, respectively. CONCLUSION: Our preliminary results suggest that an inadequate dietary intake of calcium and vitamin D may impair bone turnover rate in vegetarian children. The parameters of bone metabolism should be monitored in these children in order to prevent bone abnormalities.

 

 

 

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