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4.소화계

식이인자

작성자 채식영양
작성일 16-02-08 15:39 | 조회 403 | 댓글 0

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섬유소와 항산화제인 베타카로틴, 엽산, 비타민C, 비타민B6 섭취가 많을수록 위암과 식도암의 발생위험을 낮춘다고 알려져 있다. 반면 식이 콜레스테롤, 동물단백질, 식이 비타민B12 등은 위험을 증가시킨다고 한다. 식이섬유소, 특히 곡류섬유소의 섭취이 많을수록 식도선암과 위분문선암의 발생위험은 낮아지는데 하위 25% 발생위험을 1 볼때 상위섭취 25%그룹은 0.4였다. 결론은 간단히 요약된다. 식물성식품은 위암, 식도암의 위험을 낮추고 동물성식품은 위험을 높인다.

흡연과 음주에 의한 위험증가를 빼놓을 없다. 비흡연그룹에 비해 하루 1-39개피는 (squamous cell carcinoma)발생 위험이 5 증가하고, 40-79개피는 8, 80개피 이상은 17 증가한다. 알콜섭취도 주당 21drinks 금주자에 비해 (squamous cell carcinoma)발생이 9.5 증가하였다 . 

 



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