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3.심혈관계

7. 견과류와 허혈성 심장질환

작성자 채식영양
작성일 16-02-08 15:28 | 조회 1,339 | 댓글 0

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다양한 역학조사결과는 심혈관질환의 예방과 치료에 유익한 채식의 중요한 요소로 지질조성에 두고 있다. 특히 채식식이에 중요한 식품인 콩류와 견과류는 심혈관건강에 유익한 오메가 3지방산을 비롯, 다가불포화지방을 풍부히 함유하여 혈소판 응집을 감소시킨다. 또한 항산화작용을 하는 비타민E 비타민C, 베타카로틴, 파이토케미칼이 풍부하다. 이들 성분은 인체에 해로운 콜레스테롤인 LDL 낮추고 혈관의 죽상화를 방지한다. 식품에 풍부한 엽산은 허혈성심장질환에 해로운 호모시스테인농도를 낮춘다.

1992, 34198명의 캘리포니아의 재림교인을 대상으로 대규모역학조사에 의하면 견과류섭취와 심근경색, 허혈성심장질환 사망수는 반비례관계를 나타냈다. 일주일에 1 이하로 견과류는 먹는 그룹에 비해 일주일에 1~4 먹는 그룹은 심근경색의 발생이 22% 감소하였고, 일주일에 5 견과류를 먹는 그룹은 51% 감소하였다 [7]. 

 

그림


견과류의 심혈관질환에 대한 유익한 효과에 대한 결과는 거의 확실한 하다. 345000명의 폐경기 여성을 대상으로 5년간 진행된 아이오와 여성보건연구에서도 견과류 섭취와 관상동맥질환 사망률은 반비례관계를 나타냈다. 한달 정도의 견과류 섭취는 특별난 효과를 나타내지 못하였으나 일주일에 한번 이상 견과류를 섭취하면서부터는 주목할만한 관계가 나타나기 시작하였다. 이러한 결과는 앞서의 캘리포니아의 재림교인을 대상으로 조사와 비교되었는데 결과는 매우 비슷하게 나타난다 [8].



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