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인도 채식 식단의 영양 상태 - 인도 이주 연구

작성자 채식영양
작성일 17-09-30 17:53 | 조회 1,344 | 댓글 0

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Shridhar, K., 등. (2014). "인도 채식 식단의 영양 상태 - 인도 이주 연구 (IMS)." 누이 J 13 : 55.

                배경 : 심혈관 및 기타 건강상의 이점과 단백질 및 미량 영양소 결핍의 채식 식단 결핍 가능성에 대한 논의가 계속되고 있습니다. 방법 연구 참여자는 Lucknow, Nagpur, Hyderabad 및 Bangalore 출신의 인도 이주 학문 도시 이주자, 그들의 시골 형제 자매 및 도시 거주자 (n = 6555, 평균 연령 40.9 세)를 포함했다. 식이 요법에 대한 정보 (면접자가 실시한 반 정량적 음식 빈도 조사), 담배, 알코올, 신체 활동, 병력 및 혈압, 공복시 혈액 및 인체 측정 측정 자료를 수집했습니다. 양분 데이터베이스는 지역별 조리법의 영양 성분 함량을 계산하는 데 사용되었습니다. 채식주의자는 계란, 생선, 가금류 및 고기를 먹지 않았습니다. 견고한 표준 오차 모델을 이용한 다 변수 선형 회귀 분석을 사용하여 우리는 채식 및 비 채식 식단의 거시 영양 및 미량 영양 성분을 비교했다. 결과 채식주의 자 (채소류 인구의 32.8 %)는 콩과 식물, 뿌리와 tubers, 유제품과 설탕의 더 많은 양을 소비했다. 비 채식 주의자는 곡물, 과일, 향신료, 소금 (p <0.01), 지방 및 오일. 채식주의 자들은 사회 경제적 지위가 높았고, 담배를 피고 술을 마시거나 신체 활동량이 적었다 (p = 0.04). 다변량 분석에서 채식주의 자들은 더 많은 탄수화물 (베타 = 7.0g / 일 (95 % CI : 9.9-4.0), p <0.0001), 비타민 C (베타 = 8.7mg / 일 (95 % CI : 4.3-13.0) p = 0.0001), 엽산 수치 (β = 8.0 mcg / day (95 % CI : 3.3 ~ 12.7), p = 0.001), 저지방 (β = -1.6 g / day (95 % CI : -0.62 ~ -2.7 비타민 B12 (베타 = -1.4mcg / 일 (95 % CI : -1.2), p = 0.002), 단백질 (β = -6.4g / 일 (95 % CI : -5.8-7.0), p <0.0001) -1.5), p <0.0001), 아연 (β = -0.6mg / 일 (95 % CI : -0.4 ~ -0.7), p <0.0001). 결론 : 전반적으로, 인도 채식 식단은 지방 섭취량이 적어서 권장식이 허용량에 따라 영양 요구량을 유지하기에 충분하다고 판명되었다. 낮은 비타민 B12 생체 이용 가능성은 여전히 ​​관심사이며 채식주의 자에게 허용되는식이 원천에 대한 탐구가 필요합니다. 

 

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Shridhar, K., et al. (2014). "Nutritional profile of Indian vegetarian diets--the Indian Migration Study (IMS)." Nutr J 13: 55.

                BACKGROUND: The cardiovascular and other health benefits and potential harms of protein and micronutrient deficiency of vegetarian diets continue to be debated. METHODS: Study participants included urban migrants, their rural siblings and urban residents (n = 6555, mean age - 40.9 yrs) of the Indian Migration Study from Lucknow, Nagpur, Hyderabad and Bangalore. Information on diet (validated interviewer-administered semi-quantitative food frequency questionnaire), tobacco, alcohol, physical activity, medical histories, as well as blood pressure, fasting blood and anthropometric measurements were collected. Nutrient databases were used to calculate nutrient content of regional recipes. Vegetarians ate no eggs, fish, poultry and meat. Using multivariate linear regression with robust standard error model, we compared the macro- and micro-nutrient profile of vegetarian and non-vegetarian diets. RESULTS: Vegetarians, (32.8% of the population), consumed greater amounts of legumes, vegetables, roots and tubers, dairy and sugar, while non-vegetarians had a greater intake of cereals, fruits, spices, salt (p < 0.01), fats and oils. Vegetarians had a higher socioeconomic status, and were less likely to smoke, drink alcohol (p < 0.0001) and engage in less physical activity (p = 0.04). On multivariate analysis, vegetarians consumed more carbohydrates (beta = 7.0 g/day (95% CI: 9.9 to 4.0), p < 0.0001), vitamin C (beta = 8.7 mg/day (95% CI: 4.3 to13.0), p < 0.0001) and folate (beta = 8.0 mcg/day (95% CI: 3.3 to 12.7), p = 0.001) and lower levels of fat (beta = -1.6 g/day (95% CI: -0.62 to -2.7), p = 0.002), protein (beta = -6.4 g/day (95% CI: -5.8 to -7.0), p < 0.0001), vitamin B12 (beta = -1.4 mcg/day (95% CI: -1.2 to -1.5), p < 0.0001) and zinc (beta = -0.6 mg/day (95% CI: -0.4 to -0.7), p < 0.0001). CONCLUSION: Overall, Indian vegetarian diets were found to be adequate to sustain nutritional demands according to recommended dietary allowances with less fat. Lower vitamin B12 bio-availability remains a concern and requires exploration of acceptable dietary sources for vegetarians. 

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