Fuhrman, J. 및 D. M. Ferreri (2010). "채식주의 자 (완전 채식) 운동 선수에게 연료를 공급합니다." Curr Sports Med Rep 9 (4) : 233-241.

                 채식은 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있지만, 채식이나 완전 채식이 운동 능력 향상에 도움이되는지 여부는 아직 결정되지 않았습니다. 문헌에 따르면 정제되지 않은 식물성 식품을 많이 섭취하는 것이 전반적인 건강, 수명, 면역 기능 및 심혈관 건강에 유익한 영향을 미치므로식이 요법은 운동 능력을 향상시킬 수 있습니다. 이 기사에서는 채식주의 자의 식생활 및 운동 수행 능력에 관한 문헌의 상태를 검토하고 완전 채식 선수에서 발생할 수있는 잠재적 인 미량 영양소 결핍 예방에 대해 논의하고 식물성 식품으로 운동 선수의 강화 된 칼로리 및 단백질 요구를 충족시키는 전략을 제공합니다. 근거한 규정 식. 

Fuhrman, J. and D. M. Ferreri (2010). "Fueling the vegetarian (vegan) athlete." Curr Sports Med Rep 9(4): 233-241.

                Vegetarian diets are associated with several health benefits, but whether a vegetarian or vegan diet is beneficial for athletic performance has not yet been defined. Based on the evidence in the literature that diets high in unrefined plant foods are associated with beneficial effects on overall health, lifespan, immune function, and cardiovascular health, such diets likely would promote improved athletic performance as well. In this article, we review the state of the literature on vegetarian diets and athletic performance, discuss prevention of potential micronutrient deficiencies that may occur in the vegan athlete, and provide strategies on meeting the enhanced caloric and protein needs of an athlete with a plant-based diet.