Leung, S. S., et al. (2001). "홍콩내 중국인 채식아동의 성장 및 영양" J Paediatr Child Health 37(3): 247-253.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11468039

목적: 이 연구는 4-14세의 중국인 유란채식(lacto-ovo-vegetarian) 아동의 영양 상태를 조사하였다.

방법: 이전에 지역인구기반 식이조사를 위해 사용되었던 컴퓨터 프로그램을 이용해 7일에 걸쳐 식이섭취가 측정되었다. 인체 계측을 위한 측정이 이루어졌고, 혈청 지질(脂質), 혈액학적 자료, 철분, 비타민 B12와 엽산염(folate) 상태를 알기 위해 공복 정맥 혈액이 검사되었다. 칼슘 상태의 반영을 위해 L2-L4 척추(요추)의 골밀도(BMD)가 측정되었다. 

결과: 4-14세의 유란채식인 51명이 조사되었다. 일일 에너지 섭취량의 평균(+/-표준편차)값은 1600 +/- 425 칼로리(kcal)였다. 일일 단백질 섭취량의 평균(+/- 표준편차)값은 체중 1kg당 1.6 +/- 0.6 g으로 미국의 영양 권장량을 충족했다. 지역의 비채식 식단과 비교하여, 채식 식단은 더 낮은 지방(20-23%), 더 많은 섬유소(5.8-8.7 g/day), 더 나은 고도불포화 대 포화지방산 비율(1.0-1.1)로 권장 건강 식단에 더 가까웠다. 채식아동의 성장과 골밀도는 보통의 비채식 집단과 비슷했다. 아이 두 명은 철결핍이 있었고, 두 명은 빈혈이 있었다. 골밀도에 의해 반영되었듯이, 칼슘 상태는 손상되지 않았다. 혈청 엽산염과 비타민 B12는 정상 범위 내에 있었다. 남자아이 여섯 명(25%)과 여자아이 네 명(15%)이 비만이었다. 남자아이 세 명은 고지혈증이 있었다. 

결론: 홍콩의 중국식 채식 식단은 충분한 철분과 비타민 B12 영양을 제공하며 건강한 것으로 보이지만, 비만의 발병률은 높았다. 

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Leung, S. S., et al. (2001). "Growth and nutrition of Chinese vegetarian children in Hong Kong." J Paediatr Child Health 37(3): 247-253.

OBJECTIVE: The study investigated the nutritional status of Chinese lacto-ovo-vegetarian children aged 4-14 years. 

METHODOLOGY: Dietary intake over 7 days was assessed using a computer program, previously used for a local population-based dietary survey. Anthropometric measurements were made and fasting venous blood was examined for serum lipids, haematological data, iron, vitamin B12 and folate status. Bone mineral density (BMD) of the spine (L2 - L4) was measured as a reflection of calcium status. 

RESULTS: Fifty-one lacto-ovo-vegetarians aged 4-14 years were investigated. The mean +/- standard deviation (SD) daily energy intake was 1600 +/- 425 kcal. The mean (+/- SD) daily protein intake was 1.6 +/- 0.6 g/kg bodyweight which met the United States recommended dietary allowance. Compared to that of the local omnivore diet, the vegetarian diet was closer to the recommended healthy diet with lower fat (20-23%), more fibre (5.8-8.7 g/day) and better polyunsaturated to saturated fatty acid ratio (1.0-1.1). Growth and BMD of the vegetarian children were comparable to the general omnivore population. Two children had iron deficiency and two children had anaemia. The calcium status, as reflected by the BMD, was not impaired. Serum folate and vitamin B12 were within the normal range. Six (25%) boys and four (15%) girls were obese. Three boys had hyperlipidaemia. 

CONCLUSIONS: A Hong Kong Chinese vegetarian diet appears healthy, providing adequate iron and vitamin B12 nutrition, but the prevalence of obesity was high.