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작성자 채식영양
작성일 16-05-21 21:27 | 조회 788 | 댓글 0

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Krajcovicova-Kudlackova, M., et al. (2000). "[Nutritional risk factors of a vegetarian diet in adult lacto-ovo vegetarians]." Bratisl Lek Listy 101(1): 38-43.

아이들에게 발견되는 양자택일의 영양공급의 위험영향요소들은 우유, 계란을 먹는 채식주의 성인 그룹안에서 평가되었다. (n=47) 지방산의 철, 칼슘, 아연, 총 단백질들, gluthation, 혈청 외형의 양들과 산화방지 비타민 수치의 상호관계 lipoperoxidation product는 연구되었다. 그 결과들은 섞여진 영양에 뒤떨어진 샘플에 비교되어졌다. (잡식인 n=42) 두 그룹들 안에서 생리학상의 법위안에 철분, 칼슘, 그리고 아연의 하찮은 수치였다. 그러나 채식주의자들 보다는 매우 낮았다. 대체 가능한 영양 그룹은 hyposiderinemia 발견된 발단자의 21 퍼센트 (vs 잡식인 5%), 저 칼슘혈증 발단자의 19 % (vs 9%) 그리고 아연 결핍증 6% (vs 0%) 였다. 우유, 계란을 먹는 채식주의자중에 우유단백질, 계란단백질과 야채 근원들의 중요한 섞임은 충분한 단백질 충만을 확실하게 되었다. 그리고 매우 높은 수준의 혈 gluthatione이 음식섭취에 야기되었다. 우유, 계란을 먹는 채식주의자들 중에 지방산 과산화반응 수치의 증가된 평가는 증가된 lipoperoxidation 이 아니었다. 매우 낮은 수치의 복합된 지방산 diene이 측정되었다. 이것은 필수 항산화제의 수단으로 충분한 보호로 보증되어졌다. 비타민 E,C, 베타카로틴의 수치는 채식주의자들 중에 매우 높았다. 이것은 근본이 없는 질병의 줄여진 위험을 대표하는 overtreshold 수치이다. 우유, 계란을 먹는 채식주의자들은 혈장안의 리놀렌산과 알파 리놀렌산의 매우 높은 함유량을 갖는다. C 20와 C22와 3-6 double bonds를 가지는 다수불포화 지방산의 수치는 잡식인의 수치와 유사하다. 철분 부족의 대체 영양분의 발단자는 delta 6 불포화효소의 활동보다 매우 낮았다

 

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Krajcovicova-Kudlackova, M., et al. (2000). "[Nutritional risk factors of a vegetarian diet in adult lacto-ovo vegetarians]." Bratisl Lek Listy 101(1): 38-43.

                Risk nutritional factors of alternative alimentation detected in childhood were evaluated in a group of adult lactoovovegetarians (n = 47). The levels of iron, calcium, zinc, total proteins, gluthatione, plasmatic profile of fatty acids and the lipoperoxidation product in correlation with the values of antioxidative vitamins were studied. The results are compared with mean sample upon mixed nutrition (omnivores n = 42). In both groups were the mean values of iron, calcium and zinc in physiological range, but significantly lower in vegetarians. In the alternative nutrition group was in 21 percent of probands hyposiderinemia detected (vs 5 percent in the omnivores group), in 19 percent of probands hypocalcemia (vs 9 percent) and in 6 percent hypozincemia (vs 0 percent). Full-bodied mixture of milk proteins, egg proteins and vegetable sources in lactoovovegetarians ensured sufficient protein saturation and caused significantly higher level of blood gluthatione (intake also in food). Increased value of fatty acid peroxidation index was not due to increased lipoperoxidation in lactoovovegetarians--significantly lower levels of conjugated fatty acid dienes were determined. This was ensured by sufficient protection by means of essential antioxidants--the levels of vitamins E, C, beta-carotene are in vegetarians significantly higher. These are overtreshold values representing reduced risk of free-radical diseases. Lactoovovegetarians had significantly higher content of linoleic and alpha-linoleic acids in plasma. Values of polyunsaturated fatty acids with C20 and C22 and 3-6 double bonds were similar to values in omnivores. In probands on alternative nutrition with iron deficit was significantly lower activity of delta 6 desaturase determined. (Tab. 3, Ref. 45.) 

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